Un momento por favor...

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Toro 777

El Chef

Guillermo de Saavedra Coria nació en 1978 en General Pico, La Pampa. Allí inició su vínculo con los fuegos a los 7 años, a la par de La Mamamá (Llamada así por ser la mamá de su mamá) quién fue, es y será su gran referente gastronómico. Preparando picadas, armando ensaladas de frutas o amasando pastas, Guillermo dio sus primero pasos hasta que a los 18 años, en 1997, se instaló en la ciudad de Buenos Aires para estudiar Administración Gastronómica. Concluida la primera etapa de aprendizaje, viajó a Europa con el objetivo de perfeccionar su formación y descubrir nuevos sabores. Fue así que realizó un posgrado en Francia, y más tarde se radicó y vivió en España por 10 años. Durante aquel tiempo se nutrió de experiencias en diferentes tipos de cocinas: árabe, italiana, japonesa, española y vasca. Su cocina es el resultado de una sabrosa combinación de aquellos conocimientos, ligados a los productos de temporada y servidos en su propia casa. Es la realización de un sueño cumplido, logrado con dedicación, buen gusto y mucho amor al arte de cocinar. “A través de lo que cocino les demuestro el amor que les tengo”, dice La Mamamá cada vez que cocina. “Hoy es mi turno de hacer lo mismo que ella” Guillermo.

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Fitz Roy 800, Buenos Aires, Argentina

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